طرز تهیه کلم پلو شیرازی برای 4 نفر

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

مجله اینترنتی کلیشه – کلم پلو شیرازی همان طور که از نامش پیداست یکی از غذاهای اصیل و سنتی شهر شیراز است. کلم پلو شیرازی را با یک نوع کلم که به کلم قمری معروف است و گوشت قلقلی تهیه می کنند. در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه کلم پلو شیرازی به اندازه 4 نفر آشنا کنیم.

مواد مورد نیاز:

برنج آبکش شده: 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
کلم قمری: 3 عدد
سبزی(شوید، ریحان): نیم کیلو
ترخان خشک: یک مشت پر
پیاز: یک عدد کوچک

طرز تهیه:

ابتدا کوفته قلقلی ها را آماده می کنیم برای این کار پیاز را ریز رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و زردچوبه بزنید و خوب ورز دهید. اگر مواد قلقلی منسجم نبود کمی به آن آرد نخودچی اضافه کنید. گوشت را به صورت کوفته های خیلی ریز در آورده و در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
کلم ها را به صورت خلال باریک برش دهید و با کمی آب درون قابلمه بریزید. درب قابلمه را بگذارید تا کلم ها نرم شوند و بپزند سپس کمی روغن به آن اضافه کنید تا سرخ شود. نمک، فلفل، پودر لیمو عمانی و یکی دو قاشق آبلیمو یا آبغوره را اضافه کرده و گوشت های قلقلی که از قبل آماده کرده اید را به آن اضافه کنید.
بعد از این که برنج را آبکش کردید سبزی های خرد شده به آن اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید. حالا کف قابلمه را روغن بریزید و با یک لایه برنج بپوشانید، سپس یک لایه از کلم و گوشت قلقلی اضافه کنید. همه برنج و مواد را به صورت لایه لایه به قابلمه منتقل کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج دم بکشد. بعد از این که برنج بخار کرد ترخان خشک را به ان اضافه کنید .
نکته: قبل از این که برنج را آبکش نمایید کمی زردچوبه به آن اضافه کنید تا رنگ برنج عوض شود.

اگر از طرز تهیه کلم پلو شیرازی رضایت داشتید لطفا با دادن ستاره به آن امتیاز دهید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید