طرز تهیه آش سبزی شیرازی

طرز تهیه آش سبزی شیرازی

مجله اینترنتی کلیشه – آش یکی از خوراک های محبوبی است که تنوع زیادی داشته و در هر شهری به شیوه ای متفاوت طبخ می شود. آش سبزی یکی از غذاهای سنتی شهر شیراز است که عموما در ایام عزاداری و به عنوان نذری پخته می شود. در این مطلب به شما طرز تهیه آش سبزی شیرازی را آموزش خواهیم داد.

مواد مورد نیاز:

برنج نیم دانه: یک لیوان سر پر
لوبیا سفید: نصف لیوان
نخود: نصف لیوان
عدس: نصف لیوان
گوشت: چهار صد گرم
پیاز: دو عدد
تره خورد شده: یک لیوان
ترخون تازه یا خشک: دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

یک عدد پیاز را تفت داده سپس گوشت، نخود، لوبیا و کمی زردچوبه را اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد. چون عدس از بقیه مواد زودتر می پزد بهتر است آن را جداگانه در قابلمه بپزید.
وقتی گوشت و حبوبات پخته شد آن ها را از صافی رد کرده و آب گوشت را در ظرفی نگه می داریم تا بعدا از آن استفاده کنیم.
در یک قابلمه دیگر پیاز را تفت می دهیم، سپس سبزی ها را افزوده و حدود 2 دقیقه سرخ می کنیم. مرحله ی بعد اضافه کردن برنج نیم دانه و کمی زردچوبه است. حالا باید آب گوشتی که از قبل داشتیم را اضافه کنیم. اگر کافی نبود کمی آب معمولی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خوب پخته شوند.
بعد از یک ساعت حبوبات پخته شده را به آش اضافه می کنیم و نیم ساعت زمان می دهیم تا با هم خوب ترکیب شوند.
دو ملاقه از آش را از قابلمه خارج کرده و با گوشت پخته شده می کوبیم و دوباره به ظرف آش بر می گردانیم. نمک و فلفل را نیز به میزان دلخواه اضافه کنید. حدود یک ربع زمان لازم است تا آش خوب جا بیفتد.
اگر مطلب طرز تهیه آش سبزی شیرازی برای شما مفید بود لطفا آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید